如何处理个体户员工说走就走的情况？

应依法处理个体户员工突然离职，确保工资发放。依据《劳动合同法》，未签合同也需支付工资，但员工突然离职若造成损失，用人单位可要求赔偿。不及时处理可能导致法律纠纷和财产损失。
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员工突然离职需应对。1.立即沟通：了解离职原因，尝试挽留或协商解决方案。2.评估损失：如有损失，收集证据，准备要求赔偿。3.依法处理：未签合同也需支付工资；若协商不成，可依法追责或起诉。4.完善管理：加强员工管理，签订劳动合同，预防类似情况。
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处理员工突然离职，可协商、追责或诉诸法律。应先尝试与员工协商解决；若协商无果且有损失证据，可要求赔偿；必要时，可依法提起诉讼维护权益。